Über das Rezept
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Zutaten
Holunderblütendolde
Zitrone
Zucker
Zitronensäure
Wasser oder Selter
Eiswürfel
Zubereitung
1. Spüle die Blütentrauben gründlich in lauwarmen Wasser und lasse sie abtropfen.
2. Zitrone gründlich abspülen und in Scheiben schneiden.
3. Gib Blütentrauben, Zitronenscheiben in eine große Schüssel.
4. Bringe das Wasser zum Kochen, rühre den Zucker ein bis er sich aufgelöst hat. Füge dann die Zitronensäure hinzu.
5. Gieße die heiße Zuckermischung über die Blüten und Zitronen.
6. Decke die Mischung ab und lasse sie bei Raumtemperatur abkühlen. Dann lasse sie im Kühlschrank 2-3 Tage lang durchziehen.
7. Dann seihe den Saft durch ein feinmaschiges Sieb oder ein dünnes Geschirrtuch ab, am besten in Flaschen. Den Holunderblütensaft kühl lagern.
8. Beim Servieren pur reichen, mit Wasser oder Selter verdünnen und gerne Eiswürfel dazugeben.